l’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
Bière Japonaise
Biere Asahi 33cl – 3€50
alcool 5.2%
elle a moins d’ amertume et moins de goût sucré et un goût rafraîchissant
Biere Kirin 33cl – 3€50
alcool 5%
elle est fabriquée à partir d’un seul premier pressage d’ingrédients de grande qualité. cela permet de produire une bière rafraîchissante avec moins d’astringence.
Saké Ozeki Hana Awaka 25cl – 10€90
alcool 6.8%
pétillant
Saké Kubota Senju 30cl – 11€90
alcool 15% /catégorie de saké: ginjo
doux
Saké Sayuri Nigori Junmai 30cl – 11€00
alcool 12.5% /catégorie de saké : nigori
moelleux.
Sake Ozeki karatanba 30cl – 10€00
alcool 15.4% / catégorie de saké : honjozo
sec et fort
Sake Katoukichibée born
30cl – 12€90
alcool 15% / catégorie de saké : daijinjo
doux
Sake Kokushimuso 50cl – 20€00
alcool 12.5% / catégorie de saké : junmai
fruité
Sake Takenokawa 72cl – 45€00
alcool 15.5% / catégirie de saké : junmai daiginjo
fruité
Shochu Sanwa Iichiko 70cl – 31€00
alcool 25% / avec orge
La silhouette est appréciée directement ou sur les rochers; servi avec de l’eau (froide et chaude); servi dans un chu-hi (ou shochu highball) mélangé avec du soda et du jus de fruits; ou servi avec du thé oolong ou du thé matcha. Silhouette peut également être une base polyvalente pour les cocktails à faible teneur en alcool.
Shochu Nishishuzo Tomino 70cl – 86€00
alcool 25% / avec patate douce
Un shochu qui donne le tempo à toute une génération. Il est élaboré à partir de koji jaune (qui entre également dans la préparation du saké) et de patates douces, les Koganesengan, qui sont cultivées par les producteurs locaux.
Umeshu Ozeki Nigori 10cl – 4€50
alcool 12.5% / liqueur
c’est un liqueur de prune qui contient la pulpe de prune de Umé. très populaire au Japon
Rhume Ryoma 70cl – 69€00
alcool 40%
Distillé en alambic de type Pot Still puis vieilli en fûts de chêne blanc, Ryoma est doux et équilibré. Fruité, sur des notes de mangue, de fruits de la passion et de chèvrefeuille. La bouche est ronde et délicate, elle évoque le chocolat, l’abricot et le gingembre. La finale est longue et florale.
Whisky Fujisan 70cl – 86€00
alcool 40%
Fujisan est un whisky blended grain de la distillerie Nirasaki. Il tire son nom du célèbre mont Fuji, symbole du Japon car la distillerie est située au pied de cette magnifique montagne.
Whisky Matsui Sakura 70cl – 110€00
alcool 48%
Les whiskies Matsui sont distillés par Kurayoshi, distillerie située dans la préfecture de Tottori. Le vieillissement d’au minimum 3 ans se fait dans un environnement naturel où la température varie considérablement d’une saison à l’autre. Il est ensuite réduit avec de l’eau de source naturelle de la plus haute qualité du Mont Daisen.